Brötchen
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Bei handwerklicher Lebensmittelherstellung kann trotz größtmöglicher Sorgfalt die Möglichkeit einer Übertragung von allergenen Stoffen in Spuren auf alle Backwaren nicht ausgeschlossen werden.

Glutenhaltige Getreide

Milch

Eier

Krebstiere

Fische

Weichtiere

Erdnüsse

Sojabohnen

Schalenfrüchte

Sellerie

Senf

Sesamsamen

Lupinen

Schwefeldioxid

Schwefeldioxid und Sulfide in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l, als S02 angegeben

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Über die Stadt­bäckerei am Gänsemarkt

Wir sind ein mittelständisches Unternehmen und blicken auf eine über 230 Jahre lange Backtradition zurück. Viele Rezepte und Aufarbeitungsmethoden haben wir über die Jahrzehnte bewahrt, sodass wir beispielsweise auch heute noch drei verschiedene – selbst hergestellte – Natur-Sauerteige verwenden und Handarbeit eine große Rolle bei uns spielt.

In unserer offenen Backstube am Hamburger Gänsemarkt bereiten wir eine Großzahl von Brötchen, Broten und Kleingebäcken vor den Augen der Kunden zu. Als alteingesessenes Familienunternehmen haben wir halt nichts zu verheimlichen.

Diese Individualität - gepaart mit unserem kompetenten und fachkundigen Personal - leistet einen wesentlichen Beitrag zur Qualitätsfähigkeit und damit auch zur Zukunftssicherung unseres Unternehmens. Dessen sind wir uns stets bewusst.

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