Brötchen
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Bei handwerklicher Lebensmittelherstellung kann trotz größtmöglicher Sorgfalt die Möglichkeit einer Übertragung von allergenen Stoffen in Spuren auf alle Backwaren nicht ausgeschlossen werden.

Glutenhaltige Getreide

Milch

Eier

Krebstiere

Fische

Weichtiere

Erdnüsse

Sojabohnen

Schalenfrüchte

Sellerie

Senf

Sesamsamen

Lupinen

Schwefeldioxid

Schwefeldioxid und Sulfide in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l, als S02 angegeben

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Fisch

Sämtliche Fischprodukte lassen wir uns täglich frisch vom Fischhändler „Krahl & Freudenthal“ anliefern. Unser ½ Brötchen Räucherlachs belegen wir seit jeher mit Lachs mit Fischladenqualität und die Krabben für unser ½ Brötchen Krabbe natur werden beispielsweise nicht etwa in Afrika, sondern hier in Norddeutschland geschält. Einer unser kleinen Beiträge für nachhaltiges Handeln.

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