Brötchen
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Bei handwerklicher Lebensmittelherstellung kann trotz größtmöglicher Sorgfalt die Möglichkeit einer Übertragung von allergenen Stoffen in Spuren auf alle Backwaren nicht ausgeschlossen werden.

Glutenhaltige Getreide

Milch

Eier

Krebstiere

Fische

Weichtiere

Erdnüsse

Sojabohnen

Schalenfrüchte

Sellerie

Senf

Sesamsamen

Lupinen

Schwefeldioxid

Schwefeldioxid und Sulfide in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l, als S02 angegeben

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Brot

Unsere Back-Kunst wird seit mehreren Jahrhunderten gelebt. Genießen Sie das Geheimnis frischer Backkunst – so, wie es von unserem Firmengründer Opa Richard aus dem 19. Jahrhundert überliefert ist. Opa Richard war als Teigflüsterer hoch angesehen: ein begnadeter Bäcker, der feine Teigmischungen und Rezepte austüftelte. Einfache und natürliche Zutaten, die lange Teigruhe und die kurzen Wege der Brote vom Ofen bis zur Theke machen auch heute die Spezialitäten der Stadtbäckerei so einzigartig und aromatisch. In unserer offenen Backstube am Gänsemarkt kann jeder selber hautnah miterleben, wenn sich die Backofentüren öffnen und der Duft von frischen Backwaren den Raum erfüllt. Das Gänsemarktbrot ist ein Vollkornbrot und hat deshalb einen besonders hohen Nährwert. Das Bauernbrot backen wir nach wie vor nach dem Familienrezept von Opa Richard und das Oberländer backen wir beispielsweise mit einem Weizensauerteig.

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